CÔTELETTES D’AGNEAU GRILLÉES A LA MARINADE D’HERBES

  • Très facile
  • < 1h00
  • Agneau
  • personne
CÔTELETTES D’AGNEAU GRILLÉES A LA MARINADE D’HERBES

Ingrédients

8 côtelettes d’agneau
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
50g de beurre
1 dl de crème liquide
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
½ bouquet de menthe
½ bouquet de cerfeuil
½ bouquet d’estragon
½ bouquet de persil plat
½ bouquet de ciboulette
Sel, poivre

Recette étape par étape

  1. Hacher les fines herbes au couteau (elles conservent plus de saveur).
  2. Émulsionner l’huile, le beurre fondu et le vinaigre, saler, poivrer et ajouter les fines herbes.
  3. Déposer les côtelettes d’agneau sur un plat creux, puis les napper de marinade.
  4. Laisser mariner 2 à 3 heures au frais en les retournant régulièrement, couvrir d’un film alimentaire.
  5. Plusieurs modes de cuisson sont envisageables : le grill électrique, le barbecue, la plancha.
  6. Faire chauffer le grill ou la plancha ou allumer un feu dans votre barbecue. Lorsque c’est chaud griller à l’appoint de cuisson les côtelettes avec soin.
  7. Récupérer la marinade, ajouter la crème, chauffer légèrement et verser sur les côtelettes.

 

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(c) AANA